UN IMPĂRATIF : LE GOĂT DOIT ĂTRE ENCORE MEILLEUR !
LES BASICS DE LA BOULANGERIE PĂTISSERIE PROPOSĂS EN VERSION 100% VĂGĂTALE ET GOURMANDE.
Baguettes, Croissants, Brioches, tartelettes et cookies, mais encore sandwichs, quiches et salades⊠chez Land&Monkeys lâimportant câest le goĂ»t ! Nos recettes 100% fait maison sâinspirent du meilleur de la tradition boulangĂšre dans le respect du vivant et des saisons !
DES RECETTES GOURMANDES ET DE SAISON,
POUR CHAQUE MOMENT DE LA JOURNĂE
DES RECETTES
GOURMANDES ET DE
SAISON POUR CHAQUE MOMENT DE LA JOURNĂE
EN SAVOIR PLUS
IL A FALLU REPARTIR DâUNE PAGE BLANCHE ET RĂECRIRE LES RECETTES Ă PARTIR DâUN NOUVEL ĂCONOMAT.
2 ans de R&D auront Ă©tĂ© nĂ©cessaires Ă Rodolphe Landemaine et sa brigade pour dĂ©construire leurs acquis et rĂ©Ă©crire toutes les recettes Ă partir dâun nouvel Ă©conomat : Ainsi une margarine sur mesure Ă base dâhuiles vĂ©gĂ©tales sans palme est venue remplacer le beurre, les laits vĂ©gĂ©taux le lait de vache et les crĂšmes, la protĂ©ine de pomme de terre et de lin les oeufs⊠mais quâon ne sây trompe pas : Il ne sâagit pas seulement de substituer les ingrĂ©dients, ce sont toutes les Ă©tapes de fabrication – du pĂ©trissage Ă la cuisson – qui ont du ĂȘtre repensĂ©es dans leur ensemble !
