Chef Boulanger H/F
CDI – PARIS – TEMPS PLEIN
MISSIONS
• Production de la gamme de pains, brioches et viennoises conformément aux fiches recettes transmises par la tête de réseau.
• Finition (pousse, dorure et cuisson) de la viennoiserie en alternance avec les équipes de pâtisserie/Traiteur, conformément aux fiches recettes transmises par la tête de réseau.
• Suivi et contrôle des procédures de certification BIO (cadenciers)
• Intégration et formation des apprentis et des équipes de boulangeries en général
• Passage des commandes fournisseurs conformément aux volumes de production définis avec le responsable de boutique.
• Réception et contrôle des livraisons
• Gestion des stocks et inventaires
• Mise en œuvre des procédures d’hygiène (tenue du personnel, traçabilité, relevé des températures, tri et gestion des déchets..)
• Mise en œuvre du planning de nettoyage au sein de son espace de production et zone de stockage (nettoyage des surfaces, entretien des équipements…)
• Participation au nettoyage et entretien des parties communes de la boutique (toilettes, vestiaires, couloirs, réserve..)conformément au planning mis en place par le responsable de boutique.
• Acheminement des produits en boutique et aide à la mise en rayon en cas de besoin.
• Toutes autres tâches sollicitées par le responsable de boutique pour participer au bon fonctionnement du point de vente.
PROFIL
Tu es titulaire d’un CAP minimum et disposes d’un expérience d’au moins 5 ans en boulangerie ? Tu es passionné/e par la panification artisanale et tu as une sensibilité pour la filiale biologique ? Tu as de bonnes capacités managériales et relationnelles et tu es à l’aise avec les outils bureautique les outils bureautiques (Mail, Excel, Google Drive) ? Tu as une sensibilité pour le bien-être animal et/ou l’écologie et tu veux mettre ton travail au service de tes idées ? Nous recherchons notre perle rare pour proposer le meilleur du pain chez Land&Monkeys ! Si tu te reconnais en lisant ce profil, alors postule dès maintenant et rejoins notre équipe !